Приправа для овощей 100г, INDIAN BAZAR

Овощная приправа – самая универсальная добавка к различным блюдам, целью которой является улучшение вкусовых качеств. Представляет собой смесь из сушеных овощей, пряностей, корневищ трав. Компоненты присутствуют в молотой или дробленой форме. Приправа данного вида прекрасно сочетается с любыми блюдами: мясными, рыбными, овощными.

Состав:

Главными составляющими овощной приправы являются:

• кориандр;
• кумин;
• фенкель;
• черный перец;
• гвоздика;
• тмин;
• пажитник;
• кардамон;
• бадьян;
• мускатный орех;
• корица;
• красный перец;
• шамбала;
• куркума;
• соль;
• кукурузный крахмал;
• асафетида.

Приготовление:

Овощная приправа готовится очень легко в домашних условиях. Понравившиеся овощи нужно сполоснуть холодной водой и потереть на крупной терке, а зелень измельчить. Застелить противень пергаментной бумагой, затем выложить тонким слоем подготовленные компоненты.

Выдержать овощи и зелень в духовке на протяжении 50-60 мин. при температуре +100°С. Получившеюся смесь оставить до полного остывания. Поместить все в блендер и перемолоть в пыль.

Польза:

При сушке все полезные вещества сохраняются в полном объеме, поэтому сушеные овощи имеют такую же ценность, что и свежие. Их постоянное использование в качестве добавки к блюдам позволит:

• Наладить работу желудочно-кишечного тракта за счет действия клетчатки;
• Снизить холестерин;
• Повысить выработку ферментов, желчи;
• Вывести гнилостные продукты распада жизнедеятельности флоры;
• Улучшить перистальтику;
• Привести в норму обмен веществ;
• Отрегулировать работу щитовидной железы;
• Замедлить старение;
• Снизить кровеносное давление.

Использование в кулинарии:

Приправу используют в ходе приготовления первых, вторых блюд, закусок. Благодаря гармоничному сочетанию овощей и трав, данная добавка уместна с рыбой, птицей и другими видами мяса, грибами, фасолью, горохом, чечевицей. Добавлять приправу следует за 3 мин. до окончания готовки. Для первых блюд дозировка составляет 1 ст. л. на 1 л жидкости, для вторых – 1 ч. л. на 0,5 кг готовой еды.

Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте.