Кардамон черный Black Cardamom, NARPA 50 г

Вкус чёрного кардамона можно назвать сладким, с еле заметной ноткой камфоры и лёгким привкусом копчения.

В Индии издавна чёрный кардамон считался пряностью обычных людей и больше всего подходил для простых блюд традиционной крестьянской кухни.

Все виды рисовых кушаний, пловы с мясом и фруктами, тушеное мясо, сладкие горячие напитки, смесь специй масала – в этих и многих других индийских блюдах присутствует чёрный кардамон.

Восточные сладости пахлава, баклава, варенья и десерты, особенно на основе орехов имеют в своём составе чёрный кардамон.

Обычно стручки раскрывают, достают зёрнышки и растирают их в ступке или при помощи ножа, но в некоторые блюда кардамон добавляют в целом виде. Отлично сочетается с корицей, гвоздикой и анисом, такую смесь пряностей добавляют в Европе для приготовления рождественской выпечки и напитков. Нередко чёрный кардамон случит для ароматизации колбасных изделий, окороков и буженины.

В Индии и Китае считается эффективным лекарственным растением,

• обладает жаропонижающим,
• противовоспалительным эффектом,
• повышает сопротивляемость организма,
• дарит ясность ума и мудрость.

Применение в Аюрведе и восточной медицине

• Обладает сложным вкусом, и в зависимости от болезней, может согревать или охлаждать тело.
• Обладает согревающими свойствами, целителен для желудка и ослабленного пищеварения.

В индийской медицине Черный кардамон

• считается средством успокаивающим дошу Вата и разжижающим дошу Капха.

Согласно тибетской и китайской медицине Черный кардамон и его аналог Кардамон Средний

• лечат холод слизи в желудке,
• болезни селезенки.

Кардамон Черный

• способствует устранению чувства тяжести в желудке и успокаивает икоту и сухую отрыжку.

В медицине используется как тонизирующее, согревающее, противовоспалительное средство, изгоняет червей.

Черный кардамон является противоядием, помогает вывести яды и токсины из организма, как поступающие с пищей, так и образующиеся в теле в процессе жизнедеятельности. Широко применяется как средство, снижающее температуру.