Пажитник семена (Fenugreek Seeds), Kuber Gold 20г
![]() |
Онлайн 24/7 Заказы принимаются круглосуточно. |
![]() |
Доставка По Минску доставка осуществляется курьером, в другие регионы-почтой. |
Пажитник- пряность, которая носит множество других названий (фенугрек, фенугрик, хельба, шамбала, метхи) и придаёт блюдам ореховый привкус.
Основное правило при готовке заключается в том, чтобы обжарить семена на сухой сковородке. Тогда аромат пажитника раскрывается во всей красе. При этом, если передержать семена на сковороде-они могут горчить. Поэто делать это необходимо очень аккуратно.
Семена пажитника содержат в своём составе множество полезных веществ:
- витамины: А, С, В1, В2, В3, В4, В9, D и др
- минеральные соли: калий, кальций, магний, железо, фосфор, натрий, цинк
- апонины, фитостеролы, флавоноиды, танины, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты
Семена пажитника входят во множество рецептов индийской кухни, например, умпа, дхала, бенгали таркари и др. Специю добавляют и в овощи, и в мясо, в блюда из бобовых, а также в соусы, закуски и салаты. Шамбала отлично подходит для супов – горохового, грибного, овощного с картофелем.
Пажитник добавляют в смеси приправ, например карри, хмели-сунели и другие приправы в качестве улучшающей пищеварение специи.
С семенами пажитника у блюд появляется ореховый привкус. Слегка поджаренные семена пажитника также можно использовать вместо измельченного фундука в овощных блюдах.
В Индии женщины едят семена шамбалы для укрепления спины и восстановления сил после родов. Кроме того шамбала, употребляемая в виде каши, усиливает лактацию.
Польза пажитника для здоровья
Семена пажитника (шамбалы) использовали для усиления роста волос и борьбы с облысением.
Пажитник — ценный источник белка, поэтому он незаменим в вегетарианской кухне. Семена пажитника содержат калий, фосфор, магний, железо, марганец, медь, кальций, витамины С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту. Благодаря такому количеству полезных веществ семена пажитника – полезная добавка к пище при сердечнососудистых заболеваниях.
Шамбала помогает устранить упадок сил, справится со слабостью дыхательной и репродуктивной систем. Если смешать пажитник с валерианой, вы получите отличное седативное средство. Для заживления фурункулов, язв и ран можно прикладывать к ним пасту из семян пажитника.
Как использовать пажитник
Семена пажитника можно проращивать и употреблять как лечебный продукт при несварении, пониженной функции печени. Из семян пажитника также делают порошок и кроме добавления в блюда, принимают ежедневно по одной столовой ложке в качестве тоника.
- Добавляйте в супы и каши
- Заваривайте чай из пажитника
- Делайте маски и ополаскивания для волос
- Делайте косметические маски для лица и противовоспалительные аппликации при травмах и дерматологических заболеваниях.
Чай из пажитника («хельба»,«желтый чай»)
Хельба обладает огромным количеством полезных веществ и помогает справиться с разнообразным недугами.
Хельба - средство, помогающее от боли в животе до улучшения гормонального фона. Пажитник подходит для диетического питания больных сахарным диабетом, т.к. способствует снижению уровня сахара в крови.